京芋

京芋、　　いい香りです。　　京都をイメージさせる　から京芋？　　和紙のような　いい香り。

友人のつくるむっちりした海老芋とは　また違った繊維質の重層的な食感と香りでした。


急な親族の都合で、　おばんざいの得意（になった？）なおばちゃん２人が相次いで店を去り、

メインは　残る勉強中の若手さんとおかみさん、

仕込み勝負と　営業がはじまったら　多様なメニューで戦争です。

確かに料理にも、　集中や　イメージや、　いろんなエネルギーの熱量が要ったりするので、

いろんな勉強になるよねえ〜と　思いつつ、　実は僕はすっかりバッタンでした。

おばんざいは　子や家族へのお母さんの料理、　特別はなくてもお母さんは優しく強く、なんとなく楽しい、

その反面では　憂いや短気やのんき　そのバランスを自覚しながら　　お客さんを前に　いろんな母性の体験を

しているような　小さなおばんざい屋の日々ですね。