2013年12月31日火曜日

ハローグッバイ

さて、下り新幹線に乗りました。
一番うしろの席を出来るだけ取るんですが、取れなくて二番目でした。
荷物置いて、席を倒しまーす、と後ろの人に云いながら眼があって、

アレ?! お久しぶり!!

最近もどうしてるかなぁ、とよく思い出していた、20過ぎの頃当時SDでお世話になった某メーカーのディレクターの方でした。そのまんま、20年ぶりぐらいかも!
そのあとラルクアンシエルとか、電気グルーヴとか、アジアンカンフージェネレーションをしていたとかで。うんうん、なるほど。笑
と懐かしい瞬間でした。

僕はこのまま広島から志和に行って、晦日そばと合唱の下手ピアノを少し。

始発で帰って、明日から正月そば、始めます。
おばんざいは10日からです。
3日から天丼などの天ぷら始めます。
明日から2日間は限定3品のお蕎麦ですが、
どうかよろしくお願いします。

今年もしてもらって頂きっぱなしの海に泳いだ一年でした。
ほんとにありがとうございます。
それではひとまず。

31日のてんぐさん

仕込みもなんとか、で、
久々に座ってお昼を食べました。
左京区元田中のてんぐ さんで。
お墓の掃除を一緒にして鼻声の親父を連れて。
鍋焼き、鍋が大きくなって、お出汁がたっぷりになってます!
一品出来た時についもう一品頼んでしまいます。
このくったりした麺に味しっかりの中華。うまがっだ!
相席のぎゅうぎゅうでも美味な力のある味。ご馳走様でした。

追 宇品2 宮島

ところで あの餃子を頂いた宇品のお店は 餃子の美和
っていう居酒屋さんでした。 
おばちゃんやお兄さんが声かけしてくれて、暖かい地元のお店でした。
お店でまたビーフンとか食べてみたいなあ。



ちなみにお持ち帰りの焼き飯持って、市電に乗ったら帰宅ラッシュで一杯
そこでおもっきり袋を握りしめるも小さくて包みきれず
モード違いの皆さんにおもっきり焼き飯臭を漂わせてしまいました。
大きな袋をゲットして新幹線に乗ろうと、前から気になっていたおこわ
の店の御弁当を。 炭水化物祭り。。

遡って、数日前の牡蛎小屋。
2月頃は身も大きくなって また行きたいなあ。。










で 翌日は宮島。 毎度の牡蛎屋さん では定食食べずに生牡蛎と焼き牡蛎
豊富にあるアルザスのワイン、
相変わらず あの焼きのおっちゃんのテンションは高かった。裸足にぞうりだったし。








で 千畳敷の近くの何度か前を通って行ってみたかったカフェで
牡蛎とほほ肉ラグーのパスタ お酒好きの感じの美味しいパスタでした!


帰りは うえので白焼き食べて熱燗でホッとして、あの木の香りのいい
あなごめしを持ち帰り。  次は呉や愛媛の方にも行ってみたいな。





もてっぷりが。




あ、 ジェラジカ。



2013年12月29日日曜日

宇品3丁目 1

お正月に向けて、一日中お出汁の仕込み。 

このお正月はおそば限定からスタートするので 今日一日分も数時間で売れてしまうかもしれません。

昆布や出し方を何ヴァージョンか変えて、密かに遊んでます、。

さて この5日間程振り返りますと、 2回広島まで往復しました。

お世話になっている東広島志和の長松寺の先代や門徒さんの法要は 暖かく素朴な笑いと万歳で。


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その後は 広島港のある宇品を散策、 瀬戸内の美しさに打たれます。


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いつもの風景かな、、  一期一会の快感ですか。


 ランデヴーですか。


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その後、シーズンの牡蛎小屋へ友人と行きました。

ミルキー鉄男に、また来るぜ、 と挨拶して帰ったら 宇品の友人の松ちゃんのお父さんの訃報が入りました。

宇品を移動するとき 半年前のお見舞い以来のずっと意識してたんですが。

出会って15年。松ちゃんはほんとに不思議な人で、そういう方は自身への問いを

深めて下さいます。 お父さんやお母さんとお話し出来て本当によかったです。軽やかであったかな葬儀でした。 




僕は気がつけば 一人スーツでまた牡蛎小屋にいました。 

だんだん焼くのが上手くなって来たような。。

このアワビ 美味しかったなあ。

ちなみに牡蛎は1キロ1000円 アワビ800円、 サザエ ホタテは2個600円。


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帰りの市電 宇品3丁目で途中下車です。 

友達が美味しい餃子屋さんがあるって 云うので調べてここだ? (実はお好み焼きの僕の聴き間違え。)

宇品 餃子検索 この勘違いに連れられて 松ちゃんの地元のお店へ。 夕方なのにもうすごい賑わい。

海鮮も美味しそうな 広島っぽい昭和な飲み屋さん。でも赤ちゃん連れも隣のおじさんあやしてる風景の食事屋さん。

揚げ餃子のような でも餡がしっとりな 酢と唐辛子の効いたさっぱりタレの焼き餃子と

たこ天ぷらを。 食べながら宇品の人懐っこさに包まれてきました。

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厨房のおばちゃんのふるう中華鍋から出来上がる、ビーフンや焼き飯がとても美味しそうで

焼き飯のお持ち帰りを頼みました。 

僕が産まれた歳から40年 店を支えてくれた春ちゃん(長松寺の納骨堂でお世話になってます)が 

小学生の僕に教えてくれたその味そっくりの、ジューシーだけどパラリとした焼き飯、

ダイエットなんか忘却の彼方の母の味の一品でした。

2013年12月24日火曜日

ありがとうございます。

今年最終営業日も、無事終わりました。

みなさん ほんとにありがとうございました。

所用で出たり入ったりの数日でしたが今日も案内役あって


普段なら出来ない祝日の京都歩きのご縁にすっかり観光。 

お客さんの気分や 自分の背中を見れるような思いと感謝。

久しく老舗湯豆腐の味の調子も佇まいも、大切にされたものの意気にうたれました。

観光のメッカ 清水では外国の方の 日本文化への愛情がなんとも。

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そして、今年最後の営業日だった今日の夜に。

龍城保育園さんからの、園児さん手作りの正月飾りをディスプレイ してくれてました。 

保育園の皆さん!ありがとう御座います!

来年のトシのウマさん可愛い〜! と そんな真似出来ひんわ! のフロアのNさん来年6×才。 

それは アイ〜ン? 猪木さん? ??  、、

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2013年12月15日日曜日

着物美人

釜場は手が離せないのもあって、
すっかりお客様の写真は遠慮させていただいていた最近ですが、
カウンターの目の前でチャーミングで、ついお願いしてしまいました。

来店してすぐ、コロッケー!の声が聴こえたので、
コロッケご希望か確認して、
ちょうど仕込んでいた蓮根コロッケに、ケチャップと柚子ソースを即席でつくってもらって、食べてもらいました!
ご機嫌そうな着物姫でよかった!

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海老芋の小粒ちゃん。
滋味美味です。

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ブロッコリーはシェフの仕込んでくれた胡麻生姜ソース、
これは僕はメチャ好きですね。
ベジ飲みには、最高なんですけどね。
これも。ブリ大根。

台所バル

 
檀さんの甘い有機にんじんは、冷たいオードヴィのおつまみです。
 
おいしそうなタンとすね肉があるので、赤ワインとマルサラ酒で煮込みましょう。
 
 
 
  
 
シャンパーニュ土産を頂きつつ、ソテしながら
その3分の一は、アテとしてステーキで食べてしまいます。
牡蠣と焼いてるのが、福田さんの赤い有機ほうれん草。
これがめちゃ甘いのですが、
なんといっても根っこが美味しい!!
ステーキにして、とてもあまいです。
 
 

一般的に若飲みの シノン。 これはめちゃおいしくて、
フランスの友達にいつも買ってきてもらって、今回は
10年目のもの。 色はさほどでもないですが、
たまらない熟成香と深い味わいでした。
やっぱ熟成ワインが好きです。  滅多に飲めないけど。