2013年3月30日土曜日

オシララセ






昨日の朝は咲いたり咲いてなかったのが

夕方にはだいぶ咲いてましたね。

岡崎でも内の前が一番遅いですが、

今日でかなり咲きそうですね。

今日と明日

お店はお食事のメニュは 

バイキングと選べるご飯(お代わり自由)と

お味噌汁 1980円

おそばと天丼、お膳はお休みです。

2013年3月27日水曜日

桜いま

今朝のお店の入り口からみた疏水の桜です。

京都 ほんっまに寒いですね。 よって咲きかけのまま、

まだこの調子です。 来週いいかもしれませんね。

疏水の桜回廊ライトアップや十石船めぐりも始まります。

http://kyoto-tabi.or.jp/jikkokufune.html

この緑はもみじの新芽です。 あっという間に。




 
桜吹雪も毎年見事です。 桜川になります。
 
いつこんな感じになるかな。
 
 
 
 
 
 

2013年3月24日日曜日

おばんざいテーブルよりー

根菜を食べると 何かホッとします。

厨房のお母さん達によって味付けが変わるのですが、

それぞれのカラーがあって飽きないです。

たらと丸大根、永く日本海で暮らした福原さんは、

魚の旨味を活かす力のある感じがします。



白い酢蓮根は洛中のおばちゃん好み。

鯖は生姜に梅も入れて酸味あり。




今 一番人気の海老芋のあんかけ。 白い餡がいいです。



筑前煮はつまみ食いが美味しいです。。






 新じゃがに新たまねぎをたき合わせ。 これは素材甘くて春の甘みですね。




香ばしく強火で詰め焼いたブロッコリに胡麻と生姜だらけのソースです。


ありがとうございます。


2013年3月22日金曜日

岡崎

lvasswd

厨房の数メートル先の庭はまたある世界。 なかなか出逢わないですが。

fxj

kthyjk

半分テレポートしたような京都会館です。 今年は桜越しも独特の風景、 ある限定の公園みたいです。

kcthyj

マジかの半袖日和のあと、いつも寒くて こんな日が続きます。

お隣と武徳殿のしだれ桜と 疎水沿いのたまにだけ咲き始め。

lcy

店から徒歩15秒の見上げた夕空↓

bvhk

静かな岡崎、ちょっと美術館に用事で歩いたら 懐かしくも新鮮でした。

遊びまくった公園や図書館、 公私バランスの変わった場所です。


 wuu

ldddpp


ooos

jujs

このブランコの恍惚と手の錆の匂い 幻のような自分の想い出みたい。

2013年3月20日水曜日

春の苦みへ

ggk

有機農家の福田さんから頂いた、だあ菜?と仰ってましたが、ちょっと根が大きくなりすぎて、、

と いうことだったのですが、このきんぴらは っふわっとして優しい味になりました。

で、この 葉 なんですが、これがピリッと!来てすごい。からし菜なんて比じゃないぐらい

ツーンと来て美味いのです。 このままサラダで! と思いましたが、

そこは店のみんなが 刺激とくせが強過ぎるからと、 茹でて辛し和えにしたら、、

はたけ菜程苦みなく、でもとてもいい味に。  さすが母性の直感ですね。

これなら子供からお年寄りまで楽しめそうです。。

僕は実験 そのまま 醤油とオリーブオイルでそのままサラダにしてパンチを楽しんでます。

これは、一部の人に高得点 でしょう、、めちゃうま。

ctuk
赤身のステーキと安ワインには 抜群です、、

そして 春の苦み走り編として、店では、

kcgtjkl

新タマネギとブロッコリ ごまと白味噌のクリーム和え

穏やかな苦みを包み込んだ季節の移行、

sbsw

シーザーサラダ風に。  アンチョビは使わず、 パンもフワフワをガーリックトーストにして

優しいマヨネーズ味、。 でもレタスに少し苦みがあるから美味しいんですよねえ 。

2013年3月14日木曜日

風にのる105歳


fgy


僕の両親は御見合い結婚でした。

ですから仲人のOさんはまさにご縁をつないで下さった方です。

そんな感じがしていたら久しぶりにお会い出来ました。

105歳でめちゃ鋭く御元気で、握手の力が 何だこれは!みたいな。

おばんざいバイキングもパクパク、ながーいごぼうの天ぷらもボリボリ。

4人で来られた皆さんにと 鉢盛りで出した、海老芋の炊き合わせ

「おばちゃん食べて〜」って置いといたら、お鉢片手におばちゃんが、、、

 もう お会いしたら、 顔をクシャクシャにされて、ありがとう とばかり口にされる。

真辣で謙虚な人間的な感情と でもベースに爽やかな風を感じさせてもらえた瞬間。

父方の祖母の親友の御方でした。 知らぬ想い出のページがペラペラ〜 



lyppp

uguq

2013年3月8日金曜日

テクテク

今週末は京都マラソンも予定です。 急に暖かくなって当日も20度の予想。

店のある岡崎公園がゴール地点です。 9時スタートだから 速い人は11時過ぎ 〜16時頃まで?

15000人が走るそうですがどんな感じになるでしょうかねえ。 ひょっとしたら、と

走ったアトの感じも想像しながらダシの仕込みにアレンジしたりしてますが、

僕は走ったら多分 300メートル走れるかなあ、、ってかんじですね。

外でおつかれさん生ビールとか、、やってみたいような。 


今週月曜日は思ってもみなかった広島一人旅、。

aqss

ggjuikこのミモレットパイ、ファンです。


gg

jde


直前情報により カキ小屋 思ってたより美味しかったです。

1キロ1000円 14、5個あったかな、。  おかわりの2キロ 食べられず周りの人にあげました。

アワビ800円、 サザエ2個600円、 美味かった!  灰がまきあがってもうもうです。

アトでトイレでへっ?? と鏡よくみたら、鼻の穴に灰がたまって ました。


牡蠣、最初は開くのを待ってたら、、

asapp

コゲコゲです、 味のレパートリー、、、

aya

すいませーん!と手を挙げて、おっちゃんにほじってもらったサザエ、美味。

他の惑星で初めてみる食べ物なら、 気絶しそうですが。

laaqq

kctpppppp

賀茂泉頂きながら少し上達してきました。プクプク。 亜鉛をしっかりとりました。
満腹の宇品(広島港)、誘われるままにぶらっとしたら、驚きでした。よく歩きました。

jjpi

aaasq


kk00












2013年3月2日土曜日

保育園ギャラリー

龍城保育園さんから、またまたかわいい!

レジ前は 笑いを誘います、。

lvcs

アイデアがすごいです。。

saewee

以前もらったのもあわせて、龍城ギャラリー状態。 ありがとうございます。

tttyt