2018年1月31日水曜日

明日、揚げ物はお休みです。と限定メニュー。

今日と明日は都合により天ぷら、揚げ物メニューがお休みです。御免なさい。


京都も沢山オーダーもらった、シンプル肉なんばん蕎麦。

和牛は しゃぶしゃぶっと アツアツのお出汁の中で好みの加減にして、
召し上がって下さい。


東広島の龍城保育園から、沢山の節分飾りが送られて来て、可愛いです。

園児さん始め、アイデア満載の先生方、園長先生。

ありがとうございます^ ^

明日は天丼出来ないので、10食ほど限定の丼を。

黒毛和牛のすね肉のトロトロ和風シチュー丼です。

試食して、少しスパイスを足しました。

お肉もですが、お酒とお肉の旨味を吸った椎茸が、お肉に負けずメインです。

2018年1月26日金曜日

暖まる一杯

限定メニューのあたたかシリーズです。

鳥羽から送ってもらう、アカモク。

コレステロールを下げる効果も期待できるこの海藻

テレビで話題になってしまったらしく品薄で高価になってしまいましたが、今回とても香り高く、

お出汁はトロトロ。血液サラサラでございます。

相性の良い具材として、

アツアツのお出汁でホコホコが最後の海老芋入り!

服部さんの刻み揚げ、途中プラスして頂きたい、

和歌山の市谷さんの赤紫蘇添えてます。

健康美食。

今日で終わりにしようかと思ってます、 きのこ(舞茸、エレンギ、椎茸)と牛肉のしぐれの蕎麦。

しっかり味系でした。

そしてしばらくやるのは、

黒毛和牛とねぎのシンプルな出汁味の 肉そば。

レアレア蒸らし状態で出しますので、お好きな加減で、出汁の中でもしゃぶしゃぶして下さい。

後味ほっこりです。

写真はないけど、塩にしんの天ぷら蕎麦もやってます!

どうぞ、あったまって下さいませ!

2018年1月15日月曜日

15.16は連休です。

寒いからでしょうか、新和風カレー、カレーうどんがよく出ます。

今のベースの鶏みんちにたけのこにお出汁のいかにも和風スパイシー

エレンギや、舞茸に、しいたけ、

かぼちゃや、小芋が入ったり、大根葉が入ったり、その日のある野菜が色々気まぐれで調理しています。一日中。。。

今朝は京都も雪化粧でしたが、北山から今出川、丸太町 くらいまで下がってくると、雪も薄くなります。

たった数キロの京都の雪事情。

ちょっと寄り道の、明け方の凍った真如堂が綺麗でした。

この月火はお休みです。よろしくお願いします。

2018年1月1日月曜日

目がショボショボですが、改めまして。。


謹賀新年!  今年も皆さんのかけがえのないワンダフルな年にお祝い申しあげます。

さて、 元気に2018年の元旦を迎えられました。

おふくろとふたりの厨房、、に、洗い場の助っ人が来てくださって、

オヤジとフロアスタッフのおばちゃん丸山さん に僕の友人DJが手伝いに来てくれて、、

昭和期には10人以上のメンバーで 300人以上のお客様のいらした頃も懐かしいですが、

今日は おばんざい5品に、 麺6品、に古代米御飯やお酒。  


それでも 180名のお客様に 元旦の日にお出でいただきました。


そして今日は 本日限定 

元旦の祝い麺として!  菊芋めん でのご提供。 

これが、つるつるのしこしこで 美味 大好評で とても嬉しかったです。


お蕎麦よりのびにくく、 状況を考えての選択でしたが、

これがまた、 食物繊維も豊富で、糖質の吸収を抑えて、、  菊芋はその昔

エドガーケイシーが、糖尿病の予防にと 日本に持ち込んだとか、とかナントカ、、はさておき、


みんな元気のお陰様で、 今年もかけがえのない日を刻み始めました、

本年もどうぞ、よろしくお願いします。



今年もどうぞよろしくお願いします。

皆さまのおかげで元気に年越しできました。

今日は家族と助っ人に2名来ていただいて、麺とおばんざいでやってます。

今日は菊芋めんでやってます!

糖質制限できるというイヌリンの菊芋。

コシがあって美味しいですよ!本日限定です!

おばんざいも5品ほど、海老芋 美味しいですよ!