2018年7月31日火曜日

ムチャス グラシアス

毎年 デマシアド カリエンテ(めちゃ暑い!)日頃に来られます。

校長先生からは 美味しくて我慢できず、いつもすぐ飲みきってしまうテキーラのお土産、、ありがとうございます!

近頃厨房は僕ひとりの日もあって、実は今日は入院治療中(だけど一番元気)女将さんにヘルプを頼んで天ぷらも揚げてもらいました。

ジッとしてられず、天ぷら揚げて、その喜びを爆発させて客席に行った天然な女将さん、、なんですが、

その時の メキシコの皆さんの視線と微笑みの暖かさに、

国を超えて 更に 母(母性)に対する愛情の深さや 慈しみを感じさせてもらって、 なんとも心の頭の下がる思いでした。。


帰り際に ひとりの男性が、日本語で

お母さん、お母さんに、 と手にしていた編み物を差し出してきたので、呼び出しましたら、

プレゼントしてもらっていました。

とても喜んでいました。

天ざる、昨日じゃなくて、今日の間違いです。。

鳥羽のアカモクそば、夏の身体の健康にも。

わさびよく合います! お好きな方は追加仰って下さいねー。

昨日は天ざるそばも、出来ます。

お茄子や万願寺が美味しいですねー。

2018年7月21日土曜日

2018年7月10日火曜日

今日のトマト。こっちだった、、

このところおんなじような絵が続いてて^ ^

フルーツトマトの御浸し。スッキリ枯節のお出汁とトマトで隠れ旨味が口の中で広がります。

先週まではホルス牛のかいのみを使った満願寺と牛肉のシンプル蕎麦やどんぶりもやってました。1000円。

下の黒毛和牛の炙り焼き牛丼は1300円です。
ただ、忙しい時は裏メニューとなってますので声かけて下さい。

そして香ばしく焼いた鴨とねぎの蕎麦も、夏らしくよく出てます。

今週は昨日今日と営業して、明日水曜日がお休みになります。

よろしくお願いしますー。

2018年7月6日金曜日

ちょっと静かなので、余談日記。
たまの仕込みのビーフカレー
こないだの神戸牛の、ハバキというスネ肉の上の部分を使いました、このハバキの中心にある、センボンという部位がめちゃ好きなんです。で、ちょっと外して

薄くスライスして焼いても噛みごたえと肉の味が濃ゆいし、そこだけ集めて煮込みにしても絶品です。

炙り焼き牛丼いきなり続けてご注文ありがとうございます。

香ばしい鴨ネギそばも、よくご注文頂きます。

大雨ですね。。。

昨日からずっと緊急速報が厨房に鳴りひびいてます。

フルーツトマトの御浸し、スッキリ出汁味の旨味で。

久々の黒毛和牛炙り焼き牛丼、店が落ち着いているときにこそっとやってます。

メニューが出てない時は声かけて下さいね。

2018年7月2日月曜日

満願寺に賀茂茄子、

夏らしいおばんざいがいっぱいになって来ましたね。

美山のなりひらいんげんの胡麻和えもじんわり美味しい。

豚もも肉と茄子、ズッキーニの柚子味噌はここ数日限定。

香ばしく焼いた鴨もも肉とねぎのそば、やってますー。

今日は夕方5時半まで営業で、明日火曜日がお休みになります。

よろしくお願いします。