2017年8月25日金曜日

過ぎ行く季節の野菜 と たで

酷暑ですが、過ぎ去り行きそうな夏の気配。

名残野菜も美味しくて、今の時期の心身にとても良いと思いますよ。

焼きなすも、写真出わかりにくいですが、とても立派な茄子。税込300円は安いと思うんですけどねー、是非召し上がって頂きたいですね。

満願寺も、ピーマンも毎日いい香りで炒められています。

海老芋の芋茎も是非。お昼は超絶静かな時もあり、
今日もゆっくり2時間位いらしたお客様達です。

今日まで今週は夕方営業もやってます。

この野菜は、たで。 鮎の塩焼きの蓼酢の蓼酢のたで。

かじると辛い独特の香味。タデ食う虫も好きずき。

ですが、刻んで薬味にすると、本当に美味しい!

今なら声かけていただけましたら、おつけします。

ご飯にも、お蕎麦にもあいます。

相変わらず 夏牛丼、よくでます。

まだやりまーす。

2017年8月16日水曜日

海老芋の芋茎

茄子もたっぷり。

海老芋の芋茎は、生姜あんも胡麻和えも、
つくっております。
夜は遅くまで皮剥きしております。(おかみさん)

オクラやモロヘイヤ、静かな時間だとたまに振る舞いで、お好きな方にプレゼントしてます。

おくら、ものすご小さいのが…笑

2017年8月1日火曜日

ムンド

きゅうりと きくらげの酢の物
とか
ピーマンとおじゃこ(塩昆布バージョン)
とか、
この、長細いのは芋のつる。

見た目 地味〜だけど、今食べてて 正直美味しい夏野菜編ですね。

なんか お盆っぽくなってきたなあ。。



それにしても、一日中、誰か野菜の下ごしらえです。お店は平日とっても空いてたりするのですが、

自然農法の野菜の掃除、芋つるの皮むきもそうですが、

今日はドサっと、海老芋農家の出島さんが、
芋茎を持って来てくれました。

一日中、海老芋の茎をカットしている彼は真っ黒に焦げてました。

そんな手のかかった芋茎を、
これから皮をむいて下処理するのも、しばらくずーっと誰かやってます。

こんなんが、おばんざいの裏側の1つでもあります。


さて、毎年メキシコから来てくれるツアーの皆さんが遅れて到着。

2名、行方不明だと思ったら、「暑すぎてホテル帰ったわ」だったらしい。。w


みんな着いた時は確かに、辛そうでした。

ちょっと勉強して、

「デマシアド カリエンテ…」(スペイン語で、
暑すぎる)なんてふざけてたら、

「ノーン!」なんて笑ってたけど、、、

みなさま、ありがとうございました。
グラシァス。