京の地野菜を楽しむ一品シリーズ

京野菜おばんざいとお出汁の香りを楽しむ冷やしあんかけそば

気温も下がってきたので終売と致します。

今回冷やしあんかけは試行錯誤を繰り返しましたが、意外なおばんざいと調和する出汁をつくることができました。

できれば来年の夏もやりたいと思います。

そして、短角和牛ローストシリーズ、昨日で一旦終了です。

赤身の美味しいお肉でしたね。。

沢山オーダー頂きまして、ありがとうございました。

マリネしたさがり焼き丼は引き続きやってますよん。

次は牛ヘレ丼でやろうかな。。

京野菜カレー　その日の野菜で少しずつ感触が変わります。

おすすめナチュールワイン　ヴァンサンリカールのムスー（スパークリングワイン）

秋っぽい優しい爽やかさと濁りのあるジューシーさ。おばんざいにもよく合います。

大昆葉やにんじん葉、かわいい系がまた美味しいです。

最後のささげ。　昨日の美山から来た祇園豆は美味かったなぁ〜。。

とろなすは、スライス焼きの田楽風や、香ばしい醤油好きも。

京野菜カレーはその日の野菜で変わります。。

ずっと静かな状況が続いている今だからこそ出来る、色んなお手間メニュー沢山でやってましたが、
連休〜週末　沢山のお客様に来て頂き厨房はあれこれ手を洗いながら、、麺料理と丼とで筋肉痛でした。

短角和牛のロースト丼　とろっとしたリブロースが終了しまして、

昨日から肩ロースです。短角和牛の赤身を楽しんでもらえます。ソースはそのすじとマルサラを煮詰めたものです。

マリネしたさがり焼きもろみソース丼も好評継続中です。