2013年4月26日金曜日

立ち喰い3/1

昨日の仕入れ2往復と風邪で、フラフラしながら、

なんでかやっぱりつくってしまうちジャンクサラダ。

インドのスパイシーなポテトチップスにミモレットのコクがあうなぁ。

生ベーコンのせて、モグモグ平らげたら、前菜気分になりました。

のち、あばらステーキ。。 食欲はあるなぁ。

最近、お気に入りの、ビニョン ドオル。

2013年4月25日木曜日

たけのこと

たけのこが届いています。

実は今日も取りに行きます。

週末は京田辺のお茶の銘産地で、茶摘み祭りというのがあります。

だる満からのおばんざいも少し出るんですよ。

興味ある方は是非。

たけのこは、ここからのです。

土地になんともいえない滋味あって、野菜も美味いのです。

http://kyotana.be/

2013年4月24日水曜日

カラリ

昨日は修学旅行で、静岡の藤枝中学校さん、2クラスの昼食入れ替わり。

前のクラスがもうすぐ終わる頃に、次のクラスが銀閣寺辺りからの連絡。

去年のように、前で待ってもらうこともなく、スムーズにいきました。

何しろフルキャストで挑めましたから。 厨房も朝から人口密度高めで賑やか。 火床があきません。

この辺りは、僕の男性脳的時間計(弱め)が多少の焦りをみせますが、
おばちゃんの集合意識脳的フレキシブルさの様子を伺いながら、なんとかなります、、

どっさり仕込むのは、特製鶏の天ぷら。 ほとんど唐揚げです。 カラリ。

5月はこんな日が沢山です。

2013年4月21日日曜日

ようこそやさい

広島でいつもお世話になっている榊原さんから、ちょっと野菜があるからと、届きました。

箱を開けたときの雰囲気が、なんともいえない優しさでした!

たけのこ も、1本ずつ綺麗にくるんでありました。

店のおばちゃん達から 歓声が上がります!  今日の夕方の予約のお客さんにピッタリですな!

ありがとうございます!

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兵庫のしんちゃんからは、また新タマネギをどっさ!


たまねぎ甘くて、ほくほくです。 新ジャガも一緒に入れておくと、また美味し。  



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lvsssベーコンチップのかわりじゃないけど、


かつをの砕片がいい食感と味だしてます。

2013年4月19日金曜日

しんたま

新玉ねぎがたくさんあるので、ふと煮込みを最近しています。
新ジャガも入れて、ホカホカです。

昨日はオリーブオイルと塩、アンチョビ、セロリ、ワインビネガー、ちょっと焦がしてからワインで洗って蓋して煮込み。 最後は蓋とって詰め。

以外とよく売れました。

で、今日は和風にしてみました。
ごま油に酒、白醤油、みりんに少しの酢。絞りきりの出汁に、鰹の砕いたのを散らして。

明日はもっとトロミと照りが出るようにやってみよ。

2013年4月16日火曜日

かたわら

十数年?もっとぶり?に 部屋に帰らずお店に泊まってみたり

それもまたいい気分転換でした。 ま、クタクタで帰れなかったんですがね、、。

でも住宅街ではなく 現代建築に面した公園という稀なこの環境で育ってきたので、

やっぱ 愛すべきホーム感ってあるなあと思いました。 

自分のエネルギーの1ぺージですね。


親父の手入れしてくれている店のわずかな庭の最近。

小さな花が沢山でかわいいです。 通りゆく人がよく見てくれています。



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2013年4月10日水曜日

れんこんと、

 
 
 
サクサクの蓮根のキンピラ。

これがスパークリングワインとあいます、

一応おいてますので、声かけてください。 ただ フルートグラスではでません。 あしからず。

ヴァン ムス 500円。(裏)



つい数日前の新芽は フサフサ。  いつの間。。の間。





 
平安神宮の紅しだれコンサートは今日から4日間

今夜は 楽家の東儀秀樹さん、

帰ってきたお客さんも店にいらっしゃいましたが、とても綺麗だったと満ち足りた印象でした。

片付けて、さて帰る気が起こりません。 帰る前にバタンキュな気分転換で

10数年ぶりに だる満に泊まります、

静かな環境ですね。

唐子ラーメン食べて、オード
ヴィで花見して寝ます。

いつも楽しいまた明日。

茶室の記憶

 
あの先日の風雨でも散りきらず、

ゆっくり葉桜へフェードアウトの仕方が気持ちいい今年の桜いま。

ここんとこ毎日、はらはらと舞い落ちる花びらがたまりません。




 
 
天気いいので だる満の開店前なのに、

二条木屋町に行ってみました、廣誠院。

普段公開してないそうで。

いつも通る塀の中の意外、 薄皮一枚違いの宇宙へ。

元長州藩邸あと、歴史には全く興味がいかないのですが、

心地いい数奇屋の直線と庭園の妙を束の間楽しんで来ました。


 

 
 
 
 




ああ 茶室欲しいなぁ。

天井とふすまに映る水紋のゆらゆら~がたまりませーん。。

 
 

2013年4月6日土曜日

sakura 記録






















































昨日は大晴天で桜の色も綺麗でした。

店の前の都メッセでは京大の入学式でした、花吹雪な。

夜 少し店のまえのライトアップも歩いてみましたが、

疲れ眼に なんだか氷のように見えて綺麗でした。

年々花見の人も口コミで増えてきたかな。。












今朝は花吹雪、ピンク色の雪が舞う嵐。

今 雨が落ちてきました。










2013年4月4日木曜日

豆腐の玉子とじ

優しい味です。

京都はクルマで走ってても散り始めの満開で綺麗ですね。