雨が降っている京都、洗われている感じです。

明日来る台風で、ご予約の団体さん特例バイキングも先程キャンセル。　

（大丈夫かいなと思ってたから　よかったですー。）

仕込みはいっぱいしてたけど、なので明日は台風定食でもやろっかな！　

鴨も皮め香ばしくローストして、中はしっとり柔らか　鴨の冷製そばもね。



ところで　昨日は久しぶりに神戸に行って、シュラスコ食べてたら、

海老芋つくってる友人から電話で　「ずいき、切ったで」と。

帰りにぐるっとまわると、、、



去年　手伝ったので分かりますが、　ドロドロの足をとられる土壌で　

これだけの　芋の茎をとるのは　ものすごい体力仕事で　この３分の１くらいで僕はグロッキーだったの思い出します。　　

「よう一人でやるなあ」と感心しながら　この３分の2位でしょうか、

アクがつかないように袋に入れて、もらって帰りました。

えっちらとクルマから降ろしながら　全部で１００キロくらい？　あると思います。

明日の予定の仕込み厨房では、　フロアの丸山さんが遅くまで皮むきしてくれてました。

生姜あんかけや　この胡麻酢も美味しい　ズイキですー。