コンポート１１

朝のばたばた仕込みがさっきのような　遠い過去のような、、

そんな毎夜、、のような。　　

さんまもよくでたなあ、、

天ぷら担当の若き歩美ちゃんがスイスに行ってしまったので、

来春まで厨房はおよそ２人で今は２０種ほどのバイキングを

仕込んで創ってやってます。

おばさんチームがテンションあげて、フルスロットルってとこです。

あまり器用な人たちではないし、僕もついおおきな声出しっ放しですが

七転び八起き。おばさん達は、いよいよ嬉しそうです。

なんだか、、母性の前に、僕の物言いの思考なんてホントにガキンチョね〜っと、

密かに噛み締める訳ですね。

天ぷら揚げまくって、夕方はまぶたをとじると、

油でひっつきそうでした、、　なんて　クフフ


これは　柿のコンポート。　なんかコンポート祭りですね、この秋は。　

これが実は、　　美味しいスよ。　

シナモンと柿がこんなにあうなんて、、

と　実は夕方　初めて食べて、（味見してなかった）ちょっと感動しました、、

隙あらば仕込みに来てくれるシェフや、

柿やフルーツを沢山くれたキントキさんのお陰です、。

お陰さまだらけ。

お会計してたらお客さんが今日も　「美味しかったー、」って歓んでくれるのは、　

こういう　さりげないバリエーションの印象も効いてるんかなっ。

って。　うれしいですね。　ありがとうございます。