そういや、っと先日、
白ネギを沢山もらったのを思いだし、
あっさりスープをつくってお出ししたら、
これが人気で一昨日きのうと完売しました。
最後、明日もやります。
なんてことはないんですが、、
白ネギの甘味があってネットリした感じとサラッとスープ。
風邪予防に効きそうです。
あと、これから一層美味な白菜。
甘酢漬け。 シャクシャクの歯ごたえと白菜の香り。
実は白いところより先の青いところが好きです。
おばんざいと鍋のことを考えながら、
高速を走っていました。
あとは、、「もしもし福田さん、菊菜って今つくってますか？」
「あぁ、菊菜はまだ１０センチくらいで、まだとれしまへんけど。
万願寺やったら最後のん、ありまっせ」
「あっそれ！もらいにいきます。」と畑におじゃましますと、
小かぶらが。
千枚漬けにしたり、お揚げさんと炊いたり、、
ん？ 「これってお鍋にいれたらどうですか？」
「これ。お鍋にいれたら５分くらいでとろとろになりますねん、
かぶら蒸しみたいになりますねん。」
「えー、かぶら蒸しみたいに！、、ええですやん、、」
てな訳なんですが、
去年も美味しかった福田さんの有機かぶら。
鍋の仕上がりも楽しみです。
ありがとうございます。
それにしても暑かったですねぇ。
京都は夏日続きでした。
朝も、夕方も、綺麗な桜の紅葉を眺めているのはＴシャツだし、
仕事中、厨房では汗だくでした。
実は月の半分フロアスタッフがいなくて、
おばんざいバイキングメインで、あと天丼でさせていただいています。
お蕎麦は、たまにやります。
限定のバージョンカレーや、
スパイシーカレーうどん、
あと、紀州梅鶏とおあげさんと九条ねぎの煮込みうどんなんかもすきあらばやってますが、
妙に気分なのか、ウケて即完売続きでした。
美味ももにくがごろんと入ってますが、隠れてらっしゃる。。
さて二階でゆっくりしていただいてます。
秋の中にも緩急があります。
かわいいなぁ って毎年おもう。 平安神宮まえ。
するとちょうど夕陽に照らされて真っ赤になっていた。
やっぱ、 秋に観る赤と 春に観る赤ってちがいますねぇ。
りんごの赤ワイン煮も、 なんとなく秋色ですか？ なんてね。。
明日から白ワイン煮なんですけどね。
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