空芯菜と、モロヘイヤ

たまに少量しか入らないので、メニューには書かないですが、

空芯菜のおしたし。これも独得の食感と旨味。

たまに葉が海苔、まさにおかのりみたいな風味がする時がありますし、そこに、あの歯ざわり。

中華の炒め物とはまったく違う風味があります。

最近、農家さんがよくつくられてるので、

モロヘイヤもずっとあります。

お陰でみんな元気です。

カロテンで、細胞の老化を防いで、

なんていうてからみんなの味見の量が。。

栄養豊富で、暑くなった日本の夏の影の救世主、

って感じかもしれませんね。

生卵とスイカクテル

てな訳で、過ぎ去り行くこの夏に、

よく食べたものといえば、

生卵。

今まで食べるのをひかえてましたが、

もらった千葉のたまごが濃厚で美味しくて、一日2.3個食べるように。

こないだ行った豊岡でも、たまごをドサっと買って、毎日食べちゃいました。

こちらは、スッキリあっさりの中に滋味系。

どっちも美味しいですねぇ。。


帰ると、頂いたカットスイカから始まった

スイカジン。

自分では買って帰るのも切るのもめんどーでやらないのですが、

差し入れにもらったスイカが甘くて、種も少なくてカットしてくれてて。。

ハマりました。。

お店でもやってくれるとたまに頼んでた
大好物。

鳥取のスイカチューハイも好きです。

扉を開ければ

先週のあの日の夕方、厨房から外に出た時の

突然の秋の空気は

え、、どこでもドア？！ って ビックリでした。

ここ数日、まだ暑くても過ごしやすく、、

夜は久々にクーラーオフ。

暑かった先週の空、あ〜、過ぎて行く夏

から、　　久々の鴨川自転車通勤。

いわし雲、厚みあって不思議なグラデーションやと思ってたら

盆地京都らしい　可愛い夕焼けが西山に。

一昨日の夕方から急に秋の空になりましたね。

外でたらどこでもドア開けたみたいに空気が違うのでビックリしました、

秋晴れのうちに琵琶湖テラスに行きたーい！

さて、宇治氷系の人気なだる満ですが、

このオーダーはちょっも新鮮だった、

白玉インみぞれ。 白の軽い衝撃。


さて、焼きなすのトロなすも、

満願寺も、モロヘイヤも、美味しいなぁ。。

ちびこいオクラがまた入ってきました。お蕎麦にのっかってます。。

過ぎ行く季節の野菜 と たで

酷暑ですが、過ぎ去り行きそうな夏の気配。

名残野菜も美味しくて、今の時期の心身にとても良いと思いますよ。

焼きなすも、写真出わかりにくいですが、とても立派な茄子。税込300円は安いと思うんですけどねー、是非召し上がって頂きたいですね。

満願寺も、ピーマンも毎日いい香りで炒められています。

海老芋の芋茎も是非。お昼は超絶静かな時もあり、
今日もゆっくり2時間位いらしたお客様達です。

今日まで今週は夕方営業もやってます。

この野菜は、たで。 鮎の塩焼きの蓼酢の蓼酢のたで。

かじると辛い独特の香味。タデ食う虫も好きずき。

ですが、刻んで薬味にすると、本当に美味しい！

今なら声かけていただけましたら、おつけします。

ご飯にも、お蕎麦にもあいます。

相変わらず 夏牛丼、よくでます。

まだやりまーす。

海老芋の芋茎

茄子もたっぷり。

海老芋の芋茎は、生姜あんも胡麻和えも、
つくっております。
夜は遅くまで皮剥きしております。（おかみさん）

オクラやモロヘイヤ、静かな時間だとたまに振る舞いで、お好きな方にプレゼントしてます。

おくら、ものすご小さいのが…笑

ムンド

きゅうりと きくらげの酢の物
とか
ピーマンとおじゃこ（塩昆布バージョン）
とか、
この、長細いのは芋のつる。

見た目　地味〜だけど、今食べてて　正直美味しい夏野菜編ですね。

なんか　お盆っぽくなってきたなあ。。



それにしても、一日中、誰か野菜の下ごしらえです。お店は平日とっても空いてたりするのですが、

自然農法の野菜の掃除、芋つるの皮むきもそうですが、

今日はドサっと、海老芋農家の出島さんが、
芋茎を持って来てくれました。

一日中、海老芋の茎をカットしている彼は真っ黒に焦げてました。

そんな手のかかった芋茎を、
これから皮をむいて下処理するのも、しばらくずーっと誰かやってます。

こんなんが、おばんざいの裏側の１つでもあります。


さて、毎年メキシコから来てくれるツアーの皆さんが遅れて到着。

2名、行方不明だと思ったら、「暑すぎてホテル帰ったわ」だったらしい。。w


みんな着いた時は確かに、辛そうでした。

ちょっと勉強して、

「デマシアド カリエンテ…」（スペイン語で、
暑すぎる）なんてふざけてたら、

「ノーン！」なんて笑ってたけど、、、

みなさま、ありがとうございました。
グラシァス。