春キャベツの胡麻酢和え。

地味だけど、とてもいいですよ。

部屋を出た下鴨です。

京都全体的に満開ですね。

岡崎もこれから散り始めの満開です。

 

 

 

 

」

 

オシララセ

昨日の朝は咲いたり咲いてなかったのが

夕方にはだいぶ咲いてましたね。

岡崎でも内の前が一番遅いですが、

今日でかなり咲きそうですね。

今日と明日

お店はお食事のメニュは　

バイキングと選べるご飯（お代わり自由）と

お味噌汁　１９８０円

おそばと天丼、お膳はお休みです。

桜いま

今朝のお店の入り口からみた疏水の桜です。

京都　ほんっまに寒いですね。　よって咲きかけのまま、

まだこの調子です。　来週いいかもしれませんね。

疏水の桜回廊ライトアップや十石船めぐりも始まります。

http://kyoto-tabi.or.jp/jikkokufune.html

この緑はもみじの新芽です。　あっという間に。

 

桜吹雪も毎年見事です。　桜川になります。

 

いつこんな感じになるかな。

 

 

 

 

 

 

おばんざいテーブルよりー

根菜を食べると　何かホッとします。

厨房のお母さん達によって味付けが変わるのですが、

それぞれのカラーがあって飽きないです。

たらと丸大根、永く日本海で暮らした福原さんは、

魚の旨味を活かす力のある感じがします。

白い酢蓮根は洛中のおばちゃん好み。

鯖は生姜に梅も入れて酸味あり。

今　一番人気の海老芋のあんかけ。　白い餡がいいです。

筑前煮はつまみ食いが美味しいです。。

 新じゃがに新たまねぎをたき合わせ。　これは素材甘くて春の甘みですね。

香ばしく強火で詰め焼いたブロッコリに胡麻と生姜だらけのソースです。

ありがとうございます。

岡崎

厨房の数メートル先の庭はまたある世界。　なかなか出逢わないですが。





半分テレポートしたような京都会館です。　今年は桜越しも独特の風景、　ある限定の公園みたいです。



マジかの半袖日和のあと、いつも寒くて　こんな日が続きます。

お隣と武徳殿のしだれ桜と　疎水沿いのたまにだけ咲き始め。



店から徒歩１５秒の見上げた夕空↓



静かな岡崎、ちょっと美術館に用事で歩いたら　懐かしくも新鮮でした。

遊びまくった公園や図書館、　公私バランスの変わった場所です。


　








このブランコの恍惚と手の錆の匂い　幻のような自分の想い出みたい。

春の苦みへ

有機農家の福田さんから頂いた、だあ菜？と仰ってましたが、ちょっと根が大きくなりすぎて、、

と　いうことだったのですが、このきんぴらは　っふわっとして優しい味になりました。

で、この　葉　なんですが、これがピリッと！来てすごい。からし菜なんて比じゃないぐらい

ツーンと来て美味いのです。　このままサラダで！　と思いましたが、

そこは店のみんなが　刺激とくせが強過ぎるからと、　茹でて辛し和えにしたら、、

はたけ菜程苦みなく、でもとてもいい味に。　　さすが母性の直感ですね。

これなら子供からお年寄りまで楽しめそうです。。

僕は実験　そのまま　醤油とオリーブオイルでそのままサラダにしてパンチを楽しんでます。

これは、一部の人に高得点　でしょう、、めちゃうま。


赤身のステーキと安ワインには　抜群です、、

そして　春の苦み走り編として、店では、



新タマネギとブロッコリ　ごまと白味噌のクリーム和え

穏やかな苦みを包み込んだ季節の移行、



シーザーサラダ風に。　　アンチョビは使わず、　パンもフワフワをガーリックトーストにして

優しいマヨネーズ味、。　でもレタスに少し苦みがあるから美味しいんですよねえ　。