桜も五分咲き〜成長して、入学式もあり、、

待つからバイキングで、という方多数、
ご迷惑かけてホントスイマセン。

喜んで頂けた声も頂けますが、
タイミングに腐心していても、ドーーーしても天麩羅が遅れたり、ご迷惑かけてることも多数です。高齢のお袋なな声高になりながらです。。

夜中まで切り物、仕込みは続きます、
今日も元気に開店準備急ぎまーす、と

ブログ休憩五分して、急ぎます！

桜マエ

夜もたまに賑やかです。
いつも仕込みは夜遅くになりますので、
いつもはできないけど。
今日も夕方18時までやってます。

スペイン、ドイツ、フランス、シンガポール、
イスラエル、
国も年齢も交差点な感じです。

桜これからですね。

美山の菜の花の辛子和え、

檀さん、福田さんの
はたけ菜の胡麻和え、

東広島から榊原さんの壬生菜の煮浸し、

青物がとても美味しい週末でしたー。

お蕎麦にも菜の花トッピング。

おばんざい的ポテトサラダと、

タコとポテトのクリームマッシュなサラダは
バジルとチーズ風味でした。

バタン キュ ピコ

帰ってお風呂入ると、この時間、、
バタンとキュ のハザマです。笑
お腹減りました。さておき、

なんか今日は鶏肉が多かったですね、、

変なお客さんはサワサキヨシヒロさん。

19年ぶりのソロも本日発売！という、
テクノクリエイターであり、温泉音楽研究家、

数えてみれば、もう30年近くも友達です、

それではキューなります。

咲く前

連休はどーしても、この小さなお店に行ってお客さんが集中する事があり、申し訳ないと思います。

厨房カウンターから 外でお待ちの見えないお客様を思いつつ、

今何名お待ち？ と聴いて （普段15時までの）
バイキング受付終了しました

と リストに書いて下さい

と言ったのが まだ13時過ぎ でしたが、

最後 お料理すっから手前の

お客様の食事が15時頃の終了、、

二階は天丼や御膳、そばや、甘味のお客さんは夕方まで。

腕と神経がちぎれそう、、笑


ここだけの話 麺を釜に入れて湯がきながら、

30秒のスキ 見込みで お待たせのお会計にも行きますが、

まぁ、冷や汗の時も、笑っちゃうことも

イロイロです。


この頃、いつも寒いですが、

そろそろ咲き始めるのでしょうか。

昨年からスタッフ足らずのままでちょっと、
バテかけておりまして、

お手伝い下さる方がいたら、
絶賛募集中でございます〜。

さておき、

毎日行列も大変なお隣細見美術館さんの
春画展ですが、
いつもはお店のチューボーカウンターから見てますが、

スッピンはたけ菜

今日のはたけ菜は、見た目スッピンですが、
実は辛子和えでした。
胡麻なしの爽やかスッキリバージョン。

サラダのニンジンも色々入ってるんですよ。
外が紫で中がオレンジのパープルヘイズや
白ニンジンも、まるでスパイスのような強い薫りがありますよ。

魚は前半 鯖で、後半 鰆。

トマトと卵の炒め物はしっかりニンニク風味！
レタスの柚子風味、なと他色々でーす。

野菜や魚を運んで来てくれる知人が、
壁の掃除やっていい？って始めました笑
ありがとうございます。