秋らしい香味が豊かでたまりません。
すっかり、少しずつ頂ける自然農法の野菜を、ご縁で出させてもらうスタイルになってきました。
ブフェとはまた違う味わいで、お勧めしたいです。
普賢寺の山下さんのカブも、スタッフのおばちゃんが自分でつくりながら、その素材の美味しさに唸ってました。w
うちは職人系の料理の ある意味対局にあるような、母性的な味の系譜を大切にしています。
味のブレもありますが、独特の柔らかさや滋味がまた更に育って欲しいといつも思います。
僕の友人の芋義から、海老芋の小粒ちゃんを送ってくれまして、これがまた美味しいです。
繊維感と香りを、噛みしめる独特な良さ。
お漬け物は、日野菜や、赤かぶが少しずつ。
静けさが戻ってきた岡崎でゆっくり食事して下さいね。
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