花ひらく薫り？

予想では 今頃満開で、

なんていいながら、

予想は予想で真剣でしょう。

観る方も、 実はアテにするのは、
各方面のリアルタイム情報と、
勘。

ここのところの寒さで、
足踏みの京都、岡崎の桜。

人はそこそこで。

近年は、 咲いたら、
わあっと人が来る。

「花ひらくとき、蝶来たる」
より、あざといでしょうが、

みんな 情報アテにしながら本音がある。
そういうところに居直れば、
文句はなさそうですね。笑

縁を楽しみましょう。

一昨日の　雪の朝は

それはそれで、綺麗でした。

朝そば

客観的に味見をする。

仕事はライフワークといえど、
やはりちょっとしたモードの違いはある。

仕込みのあと、店ではなく、
自分の部屋で、そばをつくってたべる。

作り手や提供者としてのモードを極力外し、
また 場が変わると全く感じ方も変わる。

美味しいしめじをのせて。

何故か部屋の方が、
素の味に集中して楽しめる。

店はもっとおおらか、

場にも役割というか、
ベクトルがあるもんね。

食欲づいて、牡蠣やもち豚いれて
チゲ風味の煮込みうどんまで食べてしまったよ、、

花びえー

寒いですねえ。

今朝、京都盆地の北の山は、
雪化粧でした。

そんな訳で、
桜もずっと足踏み状態。

並びのしだれ桜も

７分咲きのままフリーズ状態。

疎水沿いの咲きかけのも、
小さく寒そう。

この調子だと、
４月は楽しめそうですね。

PS

さっぶさっぶいです。

雪ががんがん降ってきて、

明日の朝は　氷点下らしいです。

桜シャーベットです。

でも、ゆきのヤマと桜と月が

綺麗でした、

メリー＆ハリー

一皿毎に、それなりに美味しいけど、
バイキング全体を食べると
何か個性が薄くなってきて物足りない。
すぐ飽きられるな、

と、先代がしっとりと不満を漏らす役割。

ごもっとも。

個性の集合の調和バランスに向けて、
また一皿毎に際立たせていく。

集約、安定、また拡散を繰り返ししながら
いろんな事の包括バランスを変化しながら
在る。

こんな運動法則の繰り返しはありますね。

おばんざい、母の味は、
変わらぬ愛の優しさの中にあって、
毎瞬、その喜びの側面を味わっていく。

たまにわがままな息子や旦那からの注文が入る。

息子的存在、
若き新人男性スタッフの、
ニコや純平君の味覚や、
料理に向き合う姿勢に
マンネリ万歳なおばちゃん達も刺激を受ける。

薄味のそのままなあつあつの大根の旨さに、
鶏の旨味を余さない塩のあたりの効いた、
葱としょうがの鶏団子。
そしてスープ。

一鉢の中でのメリハリも、
再び効いてきたかな。

毎朝欠かさず食べますが、
これは気に入っています。

時をかける少女

いったい何年ぶりかなあ、

おばさんに久しぶりに会った。

「うわぁ、おばさん久しぶり！
いくつなったの？」

「、１０３やん、
おきちゃんあんたぁ、 きつー太ったんやなぁ、
子供何人え？」

「いや、、〇△§◎○●▼※→」
「あぁ、わかってる。」

１０３歳の超元気なおばさんは、
実は僕の親父とお袋の
仲人をしてくださった人です。

ただ、なんとなく親父やお袋より、
僕にとってはフレンドリーな感じがして、で、

かつ同時に尊厳を感じる人。

僕のおばあちゃんの大親友だった。

びっくりするくらい沢山食べてたし、

親父による、食後の容赦ない濃いめのコーヒーも
アイスクリームもペロリだった。
歩くのもめっちゃ早くて、
サーっと帰っちゃった。

おばさん、元気もらっちゃいましたよ。

おばさん、ありがとうございます。

庭好き

みなさん庭が好きですなあ、 、

京都人ですなあ。

いろいろ咲いてました。

あんこ

カスタードのアイスクリームに、
「あんこのせて」のオーダー。

持って行った瞬間に、
ムフーっっ、、

お好きなんですねぇ、

僕は小さい頃から
あんこはちょっと苦手です。

たい焼きは、 あんこちょっとが好き派でした。
多分少数派ですか。

大人になったら好きになるかもと思ってましたが、
違いました。