きんぴら役者

傍らの小皿が、なかなかです。

きんぴらで活きる　渋俳優といった感じでしょうか。

大根の皮の干したん　と、ブロッコリの軸

渋美味い。


丸大根とたらの炊きあわせ来ました。




 

イラスタン

この３日間はバタン、、　眼ショボシワシワ体験。。　　なんでシワシワに、、なるのか。

以前　アンケート用紙にイラストして下さったお客さんは

今日はお母さんの病院の待ち時間でと、　色紙にペンで！　病院で！
　



　お、こんにゃくですか。

それにしてもお客さんは　画伯多し。

と、朝は火ドコがなかなかあかず渋滞ですが、　　じっくり、、

いやほんと、
ありがとうございますー。

鴨なんばん

鴨　仕込んでます、　こんがりしっかりの焦げ目が脂身の美味さとバランスしますね。

鴨なんばんそば　限定。　今週もやってます。　これはハーフサイズ。

今年は　胸肉をさっとくぐらせた柔かバージョンです。

冬の白

本日のおばんざいより おすすめは、

何故か冬の寒さに染み入る妙の白 といった感じ。

ソテーしても美味しい海老いも、塩だけでとても美味ですが、

これはひと手間、御団子にして揚げ、 あんはいりこと白醤油の透明感で。

独特の香りに揚げた濃く、シャープな塩風味で食が進みます。

で、海老いもソテーは葱と共に。そして白味噌で仕上げたもの。

こっくりとご飯に合う優しい炒めものに出来上がっています。

辛子を効かせた酢味噌は、
しっかりした水菜と菜花。春の予感のみずみずしさがうまく出ていましたよ。
お是非ー！

マイナス６度

旅先の寒い朝に　

潜む快感、、

今週の

火曜日から淡路島に行って　帰って大忙しのイベント、昨日はちょっと静かな一日で。





お客さんとスタッフも遊ばさせてもらっていました。　また遊びに来て下さいねー。


淡路島は両親を連れてのプチ旅行。　よく考えたら実はお店での旅行以外、行った事がありませんでした。日帰りってのはあるのですが、　今回はチャンスもなかなかないので、行くよ！、と。こんなんどうかなあ、、っと思ってたことを発散させてもらいました。　そういえば来月の１１日で親父が７７才ということもあり、。

かいしょうのない僕なので、クルマで引きずり廻して疲れたと思いますが、

歓んでくれて、なんというか　頭あがらず　です。




寝顔の盗撮失敗。

もう帰ってる位の予想の時間でまだ　南淡路、鳴門海峡。　小さな漁村で買い物。



路地で見つけた看板、　練り物に目のないおかみさんは 　行く！ 同じ関西でも方言の愉しい町ひとでした。






水仙が満開でしたよ。





期せずして　自然を楽しめたのは翌朝の山の上からの風景に歓んでくれたことからはじまり。

御神体の上に立っているような　山並みと海の情景に　　まるで祭り囃子が聴こえてくるようやねえと。



赤い人工的な植木はなんでしょうか、、、、

　
食べさせたかったのは、安価だけど美味しい地の味。　　

裏に牛舎のある！　焼肉屋さん　ありい亭で　頂きまーすして。






噛む程に旨味のつらみは４００円！　この時は　ふわっふわ　だったヘレでも１２００円。

上バラで６００円、。　ほとんど５００円以下。　満腹頂きました！　　牛舎の立派な瓦屋根です。


で、間髪入れず近所の美味しかったうどん屋さんで勉強会はしごの提案、即GOサイン。。　　

石焼牛丼も人気のボリュームたっぷりの地元人気のお店、いづも庵さん。　さすがに麺少なめで頼みましたが、

満腹へこたれる僕の前で　実力発揮の二人、　たぶん第二の胃袋をさっきさずかったのでしょう、、

玉ねぎ丸ごと１個つけ麺、ここの細麺の優しい弾力は喉で美味しい！





肉そばも　ボリュームもあるけど　パンチあり、食べてしまいましたー。

初日は海を渡ったらすぐの　岩屋のお寿司屋さん、　路地の魚屋さんの裏です。

鮓　林屋。　一度フラッと行って　これを食べさせたかった。　　

ある漁村の美味い寿司　あるがままのもてなし　に始まった旅でした。　　

だらだら記録　失礼しました。

お兄さんはイケメンの真剣です。　もう１人のお兄さんは　若花田。



たこの造りは最高です。




ありがとうございました。

お誕生日ありがとう

日本ならでは。　　と愛でながら心寄せる時、　奥に世界のみえる時。

２０１３年の建国記念日。　　

連休で日常の特別がいろいろ。　京都を行く人も冷たい晴天の下で様々な顔がありました。

さて　お店でも。　　広島からの　かわいい先生！（保育園）　　ガブー！　（かぼちゃですやん。）

　


で　お誕生日は３度目の成人式　＆プラスα　



洗い場のおばあさん、　いないと思ったら、花を買いに行ってたみたい。。　　

いつの間にどこで？？　の俊足ビックリ、、　　







今日　来れなかった　人の分も。。ケーキ代わりに食べとくで〜〜　　　そしたら、、


　　

よし君から　「九州のお土産の明太子と雲丹醤油があるんで持って行きたい」と　。　

なんちゅーーー！　ありがとう！　　おばちゃん創ってくれた分は　京都駅行きー！　






ヤバいっちゅうの。。　　笑

おばんざいバイキングは人が集中するとスゴいです！
つくるのも。懸命です。

さて、むっちり海老芋たいたんに、

海老芋団子の唐揚げだしあんかけ。時間はかかりますが売れるのは一瞬です。

食べてもらえて嬉しいざんす。

豆腐の九条ねぎ花山椒ソースは魚醤が隠し味です。
これも人気。


白ねぎの焼き物も、焦がしてから胡麻油が香りのポイントですね。

よろしくありがとうございますー。