志和味

「ここいらは今が旬やで美味いで。使うか？」　と広島の志和のM川さんの

ドスの効いた低い声と共に届いた新たまねぎ。　取れ立ての水分には

甘みと共に　ピリリと辛み！　桃源郷的な志和の空気の香り。　淡路のものとはまた違う。




この風味全体を味わってもらおうと、水にさらさず、この辛みと、、醤油３種やオリーブオイルや

相性いろいろ厨房スタッフと味見して、　チョーコーさんのむらさき、かつを出汁で。

これが昨日は一番人気でした。　時と場を跨ぐ　旬味。



中田代表のご縁の志和の味。今日はえんどう豆も着きます！　感謝！　キャベツも最高。

家でも頂いちゃってま〜す。　野菜さしみに　野菜ステーキに。　ハラミ添え　。