山のスリージェ

フラフラ、微熱がさがりません。

退院後、初のお休みをもらったのですが、

あまりイイ天気なので、買い物の後、クルマは無目的に北の山の方へ。

昔、音製作時代によく行った出町のスリージェさんの支店を思い出して、貴船の手前へ。

ひとりで思いつくままに動くと、大概静かに感謝が溢れてきます。  でもグータラなので、

ずーっと気持ちよ～く休んでられます、笑

なんか夢の中のセットのように、ちょうど誰もいなくて静かで、自分にとってはとてもこーいうのも好きな感じなんです、

オススメしてもらったサバ燻製

僕はサラダにパンをちぎって落としといて、

葉っぱと食べるのがめちゃ好きです。

大好物のオングレ、ポテトちょっとにしてもらって、

だいぶ前に食べた海老フライが食べたくなって、一尾追加してもらいました、パクサク。

青天の静けさに鳥の鳴き声と、秋色に変わりそうな山もまた最高のご馳走でした。

ごちそうさまでしたー。

申餅と豆茶の紫

　
先日の下鴨神社の　クラゲみたいな梅は　さておき







帰りに頂いた　黒豆の香ばしいお茶が　美味でした。

炒った黒豆の　１０分程で更に出て来る甘みと　紫色と、

甘くしすぎてない　豆餅の後口にもまた　更に甘くて　ホッ　＆　　おっ！

でした。

夏日いろいろ

これって試食太りかな、、、と思わせる今日この頃、確かに仕事終わる頃　満腹です。

（気分的にはちょっとずつしか食べてないのに〜）

試食＝味見ですが、　限定の冷たい麺メニューのバラエティのカタチイロイロも、

自分の舌での味わい、人の味わい感想、それらの好奇心　諸々が　

お客さんの注文や　「美味しい」　で　また加速します。　

この暑い夏、　かき氷だけ食べるおっちゃん、　かき氷をまず食べてから天丼を食べるおばあちゃん、！

鴨と葱を香ばしくタレ焼きにして　そばに載せたヴォリュームメニュウを頼むきれいなドレスのお姉さん、

いろんな方の夏のシーンがあります、。　夏休みな気分でしばらく参りましょうってな感じで

今から　隠岐の白いかを　仕込みます。　柔らかくモチモチで甘いで〜す。


　

こないだは半日ですが　丹後へ。

やっぱこれですね。　夏に一回は食べたい　昭和な海の家ラーメン。　　

のびる事もそんなに気にせず食べれる、懐かしい蒸し麺？　は最後の一本まで探して、

もちろん頂きます。　でも焼豚だけは　今日的な柔らかさー。　

塩わかめを載せて、　潮に煙る？夜は　水平線の空も海も　畑の緑も一色に溶け込んでっていきました。　写真には写らない感覚ですが。






ただここから片道３時間の丹後はやっぱ遠い京都です。

いろんなシーンで

梅雨の晴れ間ですね。

昨夜は大阪でした。　最近梅地下もよく歩いてます。

アメリカーンなパサディナダイナーってとこで、シメイの生があったので、、

「コブサラダ　ヴォリュームあるやん！」ていうたら黒人のスタッフが

「ううん、下全部葉っぱやし（リーフ＝空気やし）全然やで。　」と。w

確かに、でもしっかり食べごたえありました。

と、Ｔボーン、ビール各種を友人にごちそうになった後、

中の島を歩いたのですが、水の都らしく綺麗になってるんですね。

仮設も含めたリバーサイドなビアガーデンやレストランは

どこも会社上がりのスーツの人たちがいっぱいで賑わっていました。

解放感あって、京都の床　とはまた違うんですねえ。　ｗ

陽が暮れてから結構涼しくなって、そしていい風吹いてました。





さすがオフィス街、へーー、っといっぱいだったので、川向の北浜のロケを体験してみました。


９時もまわってたので、
「川辺があいてたらちょっと飲むだけでもいいですか？？」
と。

桃のソルベに生ハムのせ　の口あたりが意外に良かったので　腹が減り、笑何品か頂きました。　　若い厨房スタッフががんばってつくってました。

「今日は風も吹いてて気持ちいいけど、真夏はかなり、、暑いんじゃないですか？」

お店の人と少し話をしてたんですが、

「今日は涼しんですが、暑いときはたまにミストが出るようになってます。

でも女性には不評なんですよ。」　　「なんで。。？　　　濡れちゃうほど出るんですか・・？」

「いえ、化粧が流れちゃうって」　　なるほど。。それはー大変ですね。



様々な事情に対する配慮、男性ばかりのスタッフが学んではりました。

松島牧場 と G エルム

電話を取ると、　「あのー志和の松島牧場です、

そちらでジェラート食べた方が、美味しかったからって、問い合わせてくださいましてー。」

とまあ、嬉しい電話でした！　　実は先日お世話になってる潤聖さんから送って頂いたのが気に入って、

早速仕入れさせてもらって、店で

「この夏イチオシ！の　ちょっと大人味　　ほたるの里　松島牧場の酒粕ジェラート、ワインジェラート。

（小文字で）　お米をつくってもらってる岡本さんのお友達、、水の綺麗な里はいいなあ、、云々、、」

と売り出しましたら、結構ご注文いただいて喜んでいたのですが、、

お客様からスタッフにお声掛けはなかったので、　きっとお客様が美味しくて、　へ〜志和の松島牧場の、、

と覚えてくださってたのでしょうね。　　嬉しい〜〜。

パンフレットも送ってもらったので、またつながると嬉しいなあ。　　


http://www.imiland.jp/shiwaindex.html

最近食べたジェラートと云えば　

南淡路に福良港のG. エルムさんも美味しかった！

いちごとトマト、みかん　も美味しくて、　

ついおかわりしましたが、、その

　
アーモンド、　キウイヨーグルト　はツボでした！

あとで口もさっぱりしてるし、　みずみずしく、あじは濃厚。

日本の夏にはピッタリな感じでした、。

31日のてんぐさん

仕込みもなんとか、で、
久々に座ってお昼を食べました。
左京区元田中のてんぐ さんで。
お墓の掃除を一緒にして鼻声の親父を連れて。
鍋焼き、鍋が大きくなって、お出汁がたっぷりになってます！
一品出来た時についもう一品頼んでしまいます。
このくったりした麺に味しっかりの中華。うまがっだ！
相席のぎゅうぎゅうでも美味な力のある味。ご馳走様でした。

追 宇品２ 宮島

ところで　あの餃子を頂いた宇品のお店は　餃子の美和
っていう居酒屋さんでした。　
おばちゃんやお兄さんが声かけしてくれて、暖かい地元のお店でした。
お店でまたビーフンとか食べてみたいなあ。

ちなみにお持ち帰りの焼き飯持って、市電に乗ったら帰宅ラッシュで一杯
そこでおもっきり袋を握りしめるも小さくて包みきれず
モード違いの皆さんにおもっきり焼き飯臭を漂わせてしまいました。
大きな袋をゲットして新幹線に乗ろうと、前から気になっていたおこわ
の店の御弁当を。　炭水化物祭り。。

遡って、数日前の牡蛎小屋。
２月頃は身も大きくなって　また行きたいなあ。。

で　翌日は宮島。　毎度の牡蛎屋さん　では定食食べずに生牡蛎と焼き牡蛎
豊富にあるアルザスのワイン、
相変わらず　あの焼きのおっちゃんのテンションは高かった。裸足にぞうりだったし。

で　千畳敷の近くの何度か前を通って行ってみたかったカフェで
牡蛎とほほ肉ラグーのパスタ　お酒好きの感じの美味しいパスタでした！


帰りは　うえので白焼き食べて熱燗でホッとして、あの木の香りのいい
あなごめしを持ち帰り。　　次は呉や愛媛の方にも行ってみたいな。

もてっぷりが。

あ、　ジェラジカ。

宇品３丁目 １

お正月に向けて、一日中お出汁の仕込み。　

このお正月はおそば限定からスタートするので　今日一日分も数時間で売れてしまうかもしれません。

昆布や出し方を何ヴァージョンか変えて、密かに遊んでます、。

さて　この５日間程振り返りますと、　２回広島まで往復しました。

お世話になっている東広島志和の長松寺の先代や門徒さんの法要は　暖かく素朴な笑いと万歳で。




その後は　広島港のある宇品を散策、　瀬戸内の美しさに打たれます。





いつもの風景かな、、　　一期一会の快感ですか。

　ランデヴーですか。






その後、シーズンの牡蛎小屋へ友人と行きました。

ミルキー鉄男に、また来るぜ、　と挨拶して帰ったら　宇品の友人の松ちゃんのお父さんの訃報が入りました。

宇品を移動するとき　半年前のお見舞い以来のずっと意識してたんですが。

出会って１５年。松ちゃんはほんとに不思議な人で、そういう方は自身への問いを

深めて下さいます。　お父さんやお母さんとお話し出来て本当によかったです。軽やかであったかな葬儀でした。　




僕は気がつけば　一人スーツでまた牡蛎小屋にいました。　

だんだん焼くのが上手くなって来たような。。

このアワビ　美味しかったなあ。

ちなみに牡蛎は１キロ１０００円　アワビ８００円、　サザエ　ホタテは２個６００円。








帰りの市電　宇品３丁目で途中下車です。　

友達が美味しい餃子屋さんがあるって　云うので調べてここだ？　（実はお好み焼きの僕の聴き間違え。）

宇品　餃子検索　この勘違いに連れられて　松ちゃんの地元のお店へ。　夕方なのにもうすごい賑わい。

海鮮も美味しそうな　広島っぽい昭和な飲み屋さん。でも赤ちゃん連れも隣のおじさんあやしてる風景の食事屋さん。

揚げ餃子のような　でも餡がしっとりな　酢と唐辛子の効いたさっぱりタレの焼き餃子と

たこ天ぷらを。　食べながら宇品の人懐っこさに包まれてきました。









厨房のおばちゃんのふるう中華鍋から出来上がる、ビーフンや焼き飯がとても美味しそうで

焼き飯のお持ち帰りを頼みました。　

僕が産まれた歳から４０年　店を支えてくれた春ちゃん（長松寺の納骨堂でお世話になってます）が　

小学生の僕に教えてくれたその味そっくりの、ジューシーだけどパラリとした焼き飯、

ダイエットなんか忘却の彼方の母の味の一品でした。