そら豆、皮ごと焼いて食べると美味ですが、
お昼営業のだる満では、なかなかタイミングによっては注文毎に焼くことが、出来ません。
足らない火床の取り合いですから。。
このそら豆を送ってくださる志和の里の農家さんから、
天ぷらが美味しいですよ、ときいてから、もっぱら天ぷらにそら豆付きです。
皮むいて、塩茹でして、天ぷら、ホクホクでいい香り。美味です。
この一粒の中に何が入ってるんだろうと思いながら、
唸りながら毎日一粒 ホクホクしてます。。
2017年6月20日火曜日
新和風カレーの仕込み
最近は交互に仕込んでます、
鳥ミンチと野菜のカレーとビーフカレー。
鳥ミンチと野菜は筍を入れて、青椒肉絲的な食感にシフトしてきてます。
脂を極力使わない出汁カレーです。
割と辛口。スーパーローカロリー。
ビーフカレーは、黒毛和牛のブロックの取り除いた脂と小麦粉、CBカレーでルーをつくってますので、
出汁カレーの倍はカロリーあると思います。
でも牛脂とバナナと相まって独特のフルーティ感があります。
新和風カレーも痺れ系のスパイスを控えて、
食べやすいものになってきてるとおもいます。
日曜日もカレーだけで30食。。
写真をみせて、これ下さい。
の外人さんなど、
イベント会場の近くですから、たまにSNSでワッとオーダーがその時だけ集中する事もあります。。
おまけの特大海老天丼。デカイ海老ですが、
どーしても野菜に勝たせる癖のあるおかみさんの天ぷらです。。
鳥ミンチと野菜のカレーとビーフカレー。
鳥ミンチと野菜は筍を入れて、青椒肉絲的な食感にシフトしてきてます。
脂を極力使わない出汁カレーです。
割と辛口。スーパーローカロリー。
ビーフカレーは、黒毛和牛のブロックの取り除いた脂と小麦粉、CBカレーでルーをつくってますので、
出汁カレーの倍はカロリーあると思います。
でも牛脂とバナナと相まって独特のフルーティ感があります。
新和風カレーも痺れ系のスパイスを控えて、
食べやすいものになってきてるとおもいます。
日曜日もカレーだけで30食。。
写真をみせて、これ下さい。
の外人さんなど、
イベント会場の近くですから、たまにSNSでワッとオーダーがその時だけ集中する事もあります。。
おまけの特大海老天丼。デカイ海老ですが、
どーしても野菜に勝たせる癖のあるおかみさんの天ぷらです。。
2017年6月6日火曜日
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