檸檬味噌

仙台味噌を基本に大葉や生姜、ラー油を合わせた風味豊かなピリ辛味噌、

白みそ基本に、にんにくもちょっぴり効かせたりんご味噌、

冷たく冷やした大根炊きに、薫製した鶏肉に合わせるのにいろんなつけ味噌を仕込んでもらいました。

冷たいきゅうりに合わせたら、後は握り飯で　OK！　な感じですね。

でも一番印象深かったのは、

白みそにゆで卵の卵黄、檸檬の皮と果汁、意外な程すっきりした檸檬味噌！懐かしいけど、どこか新鮮な、ちょっと青い記憶をくすぐる味です。


あと２日くらいの限定！

薫製中