羅臼の天然ぶりをさばいてくれてます。
昨日のタイからの旅行者の４０人の方々のお昼ご飯のリクエスト。
事は２週間前くらいにかかって来た電話の、 言い方は悪いかもですが
言葉が滑らかでないお年寄りなのかなと １分くらい話していて、
やっと タイの人からの電話だと気付いて、また１分くらいして、
以前 お店に来てくれた事のある人だと思い出しました。
あ！ 何年か前、 同じ様にタイからの旅行者を連れて来たおばさん、
厨房借りるよ！とばかりに 母国の人達が安心して美味しく食べれる様に
タイの調味料や薬味をしつらえて 出してたので記憶にあったのです。タイの肝っ玉おっかさん的な。
「私、今 社長になったから行けないけど、みんなのご飯お願いします」と。
で今日の天丼かもしくは 豚天丼４０人 の予約だったのです。
これは集中できるので快諾して いたのですが、何度か電話があって、
到着した日曜日のお昼が どこも予約とれないから紹介して！ という事で
いろいろ知り合いに相談して紹介したのですが 「御弁当ダメ！冷たいご飯はいや！」
おまけにまた （上記の都合でしょう）厨房をまたちょっと借して！ となってきて、、
「じゃあ、日曜も、うちでやりましょう！どう？ でも後のご予約あるから１１時までに来て！」
で引き受けました。 予算内で ”熱い豚肉うどんと大根炊き ご飯に焼き魚をつけて欲しい！”
が要望でした。 で、 焼き魚は 友人みたいな業者さんに相談していて、
そしたら 立派な天然ぶりをひっさげて来たので、 頼むからさばいてくれ！ とお願いしたものです。
これは 美味しかったですよ。
ただ、なんとなく想定してましたが、 飛行機遅れたということで 着いたのは１２時でしたけどね、、汗
一般のお客さんと 調整しながら急遽 お座敷と席を変えながら、特別定食とうどんのコンディションに追われた日曜日
そして今日は ご予約オンリーなので集中して、 ２日連続の同じ店のランチツアーの方々でした。
今回のガイド役の人も世話好きで ちょっと昔の日本人みたい。
外国の旅で、 みんなに醤油出すから皿貸して！みたいなね。w
あったかい団体さん料理に工夫した２日間でした。
今は社長の あの電話のおばさんからの おみやげ。
海老のペーストにココナッツのお菓子 ！ 美味しそう！
ありがとうございます！
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