お客さんが興味をもってメニュを眺めてらっしゃって、嬉しいです。
皮を香ばしく焼き付けた鴨の胸肉と生ハムに
焼いてから酸味のある出汁に漬けた白ねぎを盛った
いわゆる オリジナル冷たい鴨なんばんそば です。
あっさりしながら 鉢の中の味の変化があって、食べ応えあります。
そしてもう１品の鴨のそば。 こちらはパンチがあります。
１番人気あるかもな、
香ばしく焼いたもも肉の 鴨ねぎ焼きのせそば です。
葱も鴨も 少々焦がしながらガッと焼き付けの美味さを頂きます。
だる満の初代からのたれを鍋はだに落として 煮詰めをさっと絡めます。
このたれの 焦げ感も 今の季節に会いますね。
女性に結構人気があります。
そして、スタッフ人気１番
プリプリの隠岐の白いかそば
さっと湯通しした白いか プリプリです。
酒、醤油、みりん、生姜、青しそを絡めて。
最後の炒りごまが、双方引き立てます。
なんとなくイメージしていたら 素材のご縁があって出来上がりました。
最後に たらば蟹の天ぷらのそば。
そばといえば 海老 ですが、 バラエティなので 蟹でもいいやんって少数派？w の方の為にも。
と思っていたら、 ちょこちょこご注文入ります。
紅ショウガの天ぷらと、たまねぎのスライスが、さっぱりさせてくれます。
「だる満 今だけ バラエティシリーズ」 どうぞよろしくお願いします。
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