冬の白

本日のおばんざいより おすすめは、

何故か冬の寒さに染み入る妙の白 といった感じ。

ソテーしても美味しい海老いも、塩だけでとても美味ですが、

これはひと手間、御団子にして揚げ、 あんはいりこと白醤油の透明感で。

独特の香りに揚げた濃く、シャープな塩風味で食が進みます。

で、海老いもソテーは葱と共に。そして白味噌で仕上げたもの。

こっくりとご飯に合う優しい炒めものに出来上がっています。

辛子を効かせた酢味噌は、
しっかりした水菜と菜花。春の予感のみずみずしさがうまく出ていましたよ。
お是非ー！