焦げ好き

最近愛用してますセラミックコーティングのフライパンです。

最初ショップで、”なんちゅうイロのコーティングするねん？？”　　

と　思いながらジッと見つめていたら、買ってしまいました。（白いのもあるみたいですが）

いろんな加工のパンがありますが、樹脂加工のほとんどが、

くっつかないけど、同時にその断熱材の性格があって、火力をスゴく使います。

これは　熱伝導はいいみたいで、鍋裏に火が届くくらいの中火で、よく火が通ります。



　
そしてまた、その位の火加減で”焦げがいい感じでつく”のが気に入ってます。

この焦げが　鉄鍋やホーローに近い感じで焼け、　でも！撫でるとスッと焦げもとれます。



この焦げの旨味凝縮部が好きな詰めタイプなので、とても気に入ってしまい、

つい　いろいろ使ってみてます。　洗うのが楽だし。

それにしても、火の入り方で本当にいろんな味の再発見がありますね。