ギュッと、グッと 凝縮感のある料理。
ピーマンに挽き肉のオーブン焼き。
挽き肉の部分が、まるで味噌のようなコクを感じさせますし、
仕込まれた刻みネギも
サクサクとアクセントになってます。
わからないギリギリの細かさに刻まれた、
玉ねぎややはり茄子の旨味の膨らみがミソです。
フレッシュハーブのタイムも僅かに効いてます。
パン粉とパルミジャーノチーズを削って、
上にパラパラして、オーブン焼き。
ニコ作の、アクセントおばんざい。
私は味見と称した
つまみ食いクセになってしまいます。
ハイシーズンにはなかなか出来ない一品です。
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