晩夏のブフェ2 葉唐辛子とじゃこ

緑のものも特徴的です、

モロヘイヤの御浸し、 ネバネバと香り、やや甘いタレです。

酢の物は きゅうりと穴子、ズイキの胡麻酢、

ニラも最後の方、白醤油と香ばしい厚揚げ和え、
葉とうがらしとおじゃこ　は強烈な夏の残像って感じ。





茄子の田楽は、賀茂茄子バージョンと、長茄子バージョンあります。



気まぐれ遊びものは、北海鮭の炙りに、

セロリに レモン、ケイパーの酸っぱいマリネソースでした。