おすすめサラダと八百春ちゃん

最近、評判のいいものの一つ。　オーガニックリーフのモザイクサラダ。

無農薬有機京野菜家　壇さんの　わさび菜　サラダマスタード、水菜　これらがメインの、ちぎった葉の

まぜサラダ。　に、　ドレッシングは　蕎麦屋ならではの　かえし（何年も継ぎ足し続けて旨味酵素たっぷりの

醤油だれ　に　オリーブオイル、　これが１番人気かな。（売ってほしいとの声多数いただきました。。）　




これが今は春らしいカラフルヴァージョンに。

ブライトライト(スイスチャード)
　といううまい菜にパプリカをかけたものらしいです。（日本名はフダンソウっていうそう。）



こんなの。です。

茎の部分も生でとても甘くて　色通りなニュアンスがあるのが愉しい。

これを持って来てくれたのは、八百春さん。　最近名前を　八百春　やおはる　

に変えた、かわいい八百屋さん（ひとりで有機農家さんのお手伝いと販売をしている野菜趣味人）。

やおはる　いい響きです、。

これも　前出の葱そばの　戸田さんの野菜らしくて、　ありがたいご縁をつないでくださってます。

そして、これ、オススメの小かぶら　そのまま食べてサラダの　小雪ちゃん　です。

添えた塩をつけて　パクッといってみて下さい。　

小かぶの果汁？！　今だけの美味しいさね。





菜の花のからし和え。　やっぱおいしいなあ。
今年は旬がすごく短期間でした、、