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京都岡崎にあるおいしいお蕎麦やおばんざいが人気の だる満 ３代目店主のブログ。お店でのドタバタ接客話、交流や体験、厨房での料理話や裏話、プライベートでの食に関する出来事や遊び、日々、感じていることなどを綴っていきます。
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2021
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4月
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- 山菜や久々に名物だった大きな海老の天ぷらなど用意してやっていましたが、、 日曜日に全くお客様がお見...
- 今は 国産牛のフィレロースト丼（マスタードサラダ仕上げ）と 宮崎牛バラのロースト丼（シンプルにカエシ...
- フィレ丼と白菜の菜の花
- ほうれん草、はたけ菜、いろんな菜の花、辛子菜 少しずつで、辛子和え、胡麻和え、おしたし、紫蘇醤油、...
- 久々にやってます、黒毛和牛の出汁しゃぶ蕎麦。 生の黒毛和牛の上から本枯節のお出汁をかけて、シンプルに...
- プチヴェールがあると、フィレ丼にたまに刺さっています…
- 生のベビーほうれん草サラダ！お肉以上のパンチありでした。 ペコリーノやバルサミコ使いますが、醤油まと...
- 味ご飯、今は春の混ぜご飯色々です。 菊菜の混ぜご飯ににんじん葉の混ぜご飯… いい香り。 気まぐれ ...
- タイトルなし
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4月
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自己紹介
- okihide
- だる満３代目店主 佐脇興英です。