短角和牛のロースト丼、今はイチボです。
その焼けた塩と肉汁、マルサラ、うちのタレ醤油を煮詰めたソースは、不思議と和風デミグラスみたいな感じです。
焼きサガリ丼は税込1100円で提供中です。
ワインでマリネして、ハラミのあの食感とご飯を楽しめるように。こちらはもろみベースの味噌ソースです。
ソースの変更もしますのでお気軽にお声掛けください。
ウィズコロナの通過儀礼といいますか、普段は手がまわらなくて出来ないメニューも今は色々出来ています。
経営的にいつまで続くかといった面もありますが、足元止まらずに色々やっていきましょう。
お取り寄せお出汁は今までのペットボトルは良いのですか、パックで苦戦してます。
風味が繊細過ぎるのか、、旅をしない昔のワインのような側面があるのか、、
まだまだ勉強とテストを続けます。。
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