しんたま

新玉ねぎがたくさんあるので、ふと煮込みを最近しています。
新ジャガも入れて、ホカホカです。

昨日はオリーブオイルと塩、アンチョビ、セロリ、ワインビネガー、ちょっと焦がしてからワインで洗って蓋して煮込み。 最後は蓋とって詰め。

以外とよく売れました。

で、今日は和風にしてみました。
ごま油に酒、白醤油、みりんに少しの酢。絞りきりの出汁に、鰹の砕いたのを散らして。

明日はもっとトロミと照りが出るようにやってみよ。