ダンケシェーン

岡崎は、動物園のリニューアルや、ダリ展、
お隣の若冲展など、暑い夏に賑わいがあります。

なかなか手が無いもので、殆ど厨房から手が離せることもないのですが、

お客様がお呼びだと言うので出て行きましたら、

さっき案内したドイツ人の皆さん並んで、

アイン、ツヴァイ、ドライ（いちにのさん、）

「ごちそう様でした！」とご挨拶頂きまして、

こちらこその、ダンケシェーンで頭下がりましたよ！ ありがとうございます、、

野菜だけの天丼！

と 今注文すると、まさにオーガニック夏野菜天丼（これでも控えめ）が旬に出来上がります。

ご注文下さいませ。

野菜を作ってらっしゃる方の殆どをわかるので

気持ちも入りもしますが
本来は 自分の及ばす知らないだけで、殆どの野菜がそうですね、農家さんの天塩と思いの作品。


福田さんに、野菜もらいに行ったらプレゼント、一瞬カボチャかと思ったズッキーニ。。

むせかえるような

たまに福田さんなんかの野菜を取りに行きます、茄子や万願寺、帰りはむせかえるような青い夏の香りが、車の中に充満して軽いトリップ感が。。

普賢寺の青とうがらしのかじった時の香りも素晴らしいですし、賀茂茄子の身の凝縮感もいいですねー。

美山のズッキーニも、大葉も、自然な濃口感があります。

素材のご縁、本当にありがたいです。

育つ夏の万願寺、大きく柔らかく、
大きな海老のインパクト以上かも？笑

壇さんのモロヘイヤには　本当に感謝です。

美味しくて栄養もあって　すっかり今欠かせません。

この土日でしばらくお休みの

週末バイキングやってますー、とひとまず。

トウチシャの煮浸し、見た目は地味ですが、
美味しいです。

こっそりなお勧め

バイキングの傍に佃煮コーナーがあるのですが、
実はこの辺りもリピーターの方に人気です。
これでお茶漬けされる方も多いです。
竹村玉翠園さんのなんてことないほうじ茶ですが、よく美味しいと言われます。

今はふきと昆布のたいたんが、美味しいですね。
それと とり貝と生姜の佃煮
今週の密かなイチオシなんです。
好き嫌いあるみたいですが、
グイングインの食感と噛むと溢れる旨味が、
僕はたまんないです。
ご飯がすごく美味しくなるー！

人参葉もでてます。素朴だけどめちゃ贅沢だと思います。大根葉もおいしいですねー。

旬のふき、人参葉

今は、人参葉が、ありがたいです。

小さい頃から、これだけは大好きでした。

甘味を殺した胡麻和え、やめられません。

あと、ふきのたいたんをずっとお漬物で出してますが、これもご飯が進んでしまいますねー。

はちくも終わり。美味しかったな。

さて、バイキングは7月から10月半まで、
夏休みになりますので、
楽しみな方はごめんなさい。
おばんざいはイロイロ用意しますので、
どうぞよろしくお願い致します。

蛍舞

冬からずっと忙しかったのですが、
今週ストンと静かにゆったりになりました。

お店にお客さんが誰もいない時間もあって、
お待たせしていた頃とは全然違います。笑